Il nostro vino principale è il VALTELLINA SUPERIORE DOCG: attualmente è disponibile la DOCG_2006.

Dal 2007 produciamo inoltre lo Sforzato DOCG 2007

Dal 2008 produciamo anche il SassiFraga Terrazze Retiche di Sondrio Nebbiolo IGT.

Il nostro obiettivo è di ottenere vini che esprimano al massimo le caratteristiche delle uve Nebbiolo coltivate in Valtellina: tutti i nostri prodotti, quindi, sono di tipo molto tradizionale e fortemente legati al territorio di provenienza.

Lavoriamo innanzi tutto in vigna, limitando le rese produttive: in media 60-65 ql per ettaro: fattore essenziale per ottenere vini di qualità. La raccolta dell'uva è fatta a mano, effettuando una rigorosa cernita, in cassette da grandi (Valtellina Superiore docg e Terrazze Retiche di Sondrio igt) o piccole (Sforzato di Valtellina docg).

In cantina limitiamo al minimo indispensabile gli interventi, in modo tale da preservare le caratteristiche dell'uva di partenza: pigiadiraspatura, fermentazione, delestaggi e rimontaggi automatici, svinatura, travasi, affinamento in botti grandi di rovere.

Dopo almeno due anni dalla vendemmia, si procede all'imbottigliamento: il vino viene affinato in bottiglia almeno nove mesi prima della vendita.

Si ottengono vini rossi molto tipici, di grande personalità, fini ed eleganti adatti a lunghi periodi di invecchiamento (oltre 20 anni). Consigliamo di degustarli accompagnati al cibo: piatti a base di carne o formaggi stagionati.